Збірник рецептур страв, кулінарних виробів і напоїв (технологічних карт) для харчування дітей шкільного віку

УВАЗІ ФАХІВЦІВ!!!

ПП «ПОСОФІК» реалізуєновий довідник

«Збірник рецептур страв, кулінарних виробів і напоїв (технологічних карт) для харчування дітей шкільного віку»

Збірник рецептур включає в себе технологічні вимоги та характеристики сировини, особливості та технологію приготування страв, виробів і напоїв, які відповідають нормам нового Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти, мають високу поживну і біологічну цінність, прийнятні органолептичні характеристики, адаптовані до смакових уподобань школярів та сучасного рівня техніки і технологій в закладах харчування.

Технологічні карти створені на основі:

- сучасних принципів здорового харчування та рекомендацій ВООЗ;

- вимог Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти (Наказ Міністерства охорони здоров'я №2205 від 25.09.2020 р.);

- Норм і порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку (Постанова Кабінету Міністрів України №305 від 24.03.2021 р.);

- національних кулінарних традицій в поєднанні з інноваціями щодо використання локальної харчової сировини і сезонних продуктів.

Даний збірник рецептур підготовлений для керівників, спеціалістів, працівників закладів загальної середньої освіти, а також інших фахівців, які відповідають за організацію і якість харчування учнів, а також здійснюють за ними контроль та державний нагляд.

Автор М.П.Гуліч, Л.С.Любарська, О.Д.Петренко. 2022р.

Об `єм :672стор.

ЗАКАЗ ДОВІДНИКІВ:по тел/факс(057) 715-03-75, (067) 475-12-82, (066) 264-50-94 (Viber) ПП «ПОСОФІК» м. Харків,

e-mail:ntk23@ukr.ner, http:// posofic.ua.market

Ми здійснюємо пошук на замовлення будь-якої науково-технічної, довідкової літератури та нормативно-технічної документації, необхідної для здійснення Вашої професійної діяльності

Діліться посиланням на наш канал з друзями і колегами; він буде корисним і для них теж:

https://t.me/posofic